キウイフルーツを使った料理として、キウイフルーツの和え物があります。酸味・甘みが強いのでサラダやヨーグルト、和え物以外に三杯酢で合える和風のおろし合えなどにも向きます。
ピューレ状やみじん切りにしてドレッシングと合わせると、グリーンソースとなり砂糖やハチミツと合わせることでデザートソースとしても使えます。
グリーンキウイはゼラチンを分解するためゼラチンを用いたゼリーに生のまま用いることはできません。キウイは、小さい黒い種が果肉中央部に放射状に並んでいるため、そのデザインを生かした輪切りがよく利用されています。
おすすめの加工方法として、キウイフルーツの羊羹があります。半分に切ったキウイフルーツを砂糖を加えた寒天で固めて、四角に切って食べます。
‘美容と健康’ カテゴリーのアーカイブ
キウイフルーツ料理
2011年11月10日 木曜日赤身魚のアンセリン
2011年10月14日 金曜日アンセリンは、激しい海流中を周遊するマグロやカツオなどの巨大魚や、濁流を遡上する鮭の強い筋肉の中に含まれるとする成分です。
これらの魚の煮汁中の字ペプチド（アンセリン、カルノシン）から分離されたアンセリンは、疲労回復や老化の原因となる活性酸素を除去する活性酸素消去能をもっています。
また、緩衝作用の他にもミオシンATPアーゼを活性化したり、解糖反応を促進する効果があることが実験により明らかにされています。
アンセリンは大部分の白身魚類には認められていませんが、メバチマグロ、ミナミマグロ、カツオではそれぞれ普通筋１００ｇあたり１２６０ｍｇ、６３６ｍｇ、１０７０ｍｇと非常に高い割合で含有されているのです。
熱中症にかかりやすい人とは
2011年8月10日 水曜日熱中症は年齢を問わず起こりますが、特に体温調節機能が未発達な「幼児・小児」や、また体温調節機能が衰えてくる「65歳以上の高齢者」は熱中症になりやすいので、余計に注意が必要です。買い物中、車内で寝かせておいた子どもが熱中症で重体になったり、エアコンをつけずに部屋で寝ていた高齢者が病院に運び込まれたり、毎年多くの被害者が出ています。
また、自律神経に影響を与える薬を服用している人も、熱中症になった場合に症状が重篤化しやすい傾向があるので、気をつけてください。風邪気味とか、他の病気で体調を崩している時や、睡眠不足などで疲労がたまっている場合も要注意です。
スポーツ選手など、健康に自信があることが、かえって裏目に出る場合もあります。夏場の運動はまずは熱中症対策を万全にしておく必要があります。
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早寝・早起きをしよう
2011年6月12日 日曜日昔から早寝・早起きは三文の徳といわれています。
その理由は、早寝・早起きをすることは、体にリズムをつけてやることが出来るからです。それによって、体が正常に機能することができるのです。朝きちんと起きることによって内臓が正しく働き、それによって免疫力が高まり健康な体がつくられるそうです。
また早寝をすると、美容とお肌にも良いですよ。２２時～２時の間は成長ホルモンがもっとも分泌される時間なのです。また、脂肪の分解・たんぱく質の合成が活発に働きます。この時間帯に寝ると、お肌の調子が良くなりストレスにも強い体になります。なかなか眠れない方はゆっくりとお風呂につかってみましょう。
早寝早起きを習慣にして、健康な体作りをしていきましょう。
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低体温を改善
2011年5月9日 月曜日低体温の人は免疫力が下がっているといわれていますから、健康を損なう可能性もあるのです。
体温や基礎代謝、新陳代謝や免疫力はとても関連性が高いといわれています。基礎代謝は消費カロリーのことですが、高ければ体温も高くなります。新陳代謝は筋肉などのすべてから生まれるサイクルで、体温が1度下がれば新陳代謝は半分になるといわれています。
また新陳代謝が悪い人はガンになりやすいといわれているので注意が必要です。低体温といわれている人は体温が35度前後ですが、ガンが一番活発になる温度といわれています。
そして体温が0.5度下がれば免疫力は35パーセントも下がるといわれているので、健康を維持するためにも、免疫力をあげるためにも、体温アップを目指しましょう。
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